Eieren

Graaseieren

Niet alleen de koeien weiden op onze biologisch dynamische weilanden, er grazen ook kippen*.  Deze graaskippen scharrelen zelf een deel van hun voer bij elkaar en leggen hun eieren in een verrijdbaar hok. De kippen scharrelen zo achter onze koeien aan, waardoor ze de insecten uit de mestflatten eten. Hiermee verdelen ze de mest, waardoor de grond nog vruchtbaarder wordt.

De graaskippen kunnen vrij scharrelen en fladderen, omdat hun snavels niet worden gekapt en de vleugels niet worden geknipt.  Daarnaast worden ze beschermd door een berghond. Zo kunnen in ons bosrijke gebied niet aan worden gevallen door vossen of roofvogels.

De graaseieren zitten boordevol gezonde eiwitten en vetten (Omega 3). De dooiers zijn vol oranje. Eieren van kippen die buiten lopen hebben 3 tot 6 keer meer Vitamine D in hun eieren(1). Doordat ze buiten lopen converteert hun lichaam Vitamine D in de eieren.

Ook bevatten de eieren van vrije uitloopkippen meer foliumzuur en Vitamine B12. (2) 

Als de kippen geen of heel weinig eieren leggen, dan gaan ze naar de slacht en gebruiken we kippen om heerlijke en voedzame kippenbouillon van te trekken. 

* Mits de vogelgriepmaatregelen dit toe laten

Bronnenlijst

[1]  https://www.eatwild.com/healthbenefits.htm 

[2]  (A. Tolan et al, "Studies on the Composition of Food, The chemical composition of eggs produced under battery, deep litter and free-range conditions." Br. J. Nutrition, (1974) 31:185.)