Graskracht

Wij geloven in de kracht van gras! Dit omdat gras veel kracht heeft voor zowel de koe als voor de mens die het dier of producten van het dier consumeert. Wij zijn dan ook 100% grasgevoerd sinds 2012. Dit betekent dat onze koeien geen maïs, soja of krachtvoer krijgen. 

De koe is een echte grazer. Hun voedsel bestaat van nature uit gras en kruiden die ze zelf grazen. Een koe zal van nature geen soja- of maïs plant eten, maar van een weide met gras en kruiden worden ze wel blij! En dat geeft vele voordelen voor zowel mens, dier en natuur. Maar wat dan? 

Grasgevoerd voordelen

Vlees en zuivel van koeien die gras eten en loslopen, hebben een ander effect op onze gezondheid dan regulier zuivel en vlees van de koeien die op stal hebben gestaan en bijvoorbeeld krachtvoer krijgen. Zo bevat grasgevoerd vlees en zuivel meer omega 3, CLA vetzuren en eiwitten.

Er zijn heel veel voordelen aan grasgevoerde zuivel en vlees:

• Het dier heeft veelvuldig bewogen waardoor er meer eiwitten in het vlees zitten
• Een optimale omega 3/omega 6 verhouding
• Veel CLA vetzuren
• Essentiële aminozuren
• Vetoplosbare vitamines A, D, E & K
• Smaak van het vlees is veel voller
• Lage impact op het milieu, beperkte CO2 uitstoot

Beweging geeft meer aminozuren

100% grasgevoerde dieren grazen om zich te voeden, de dieren hebben dan ook veelvuldig bewogen. De meeste aminozuren zijn te vinden in ontwikkeld spierweefsel. Hoe meer een koe dus beweegt of bewogen heeft, hoe beter. 

Meer omega 3 in vlees en melk

Grasgevoerde runderen geven melk en hebben vlees met meer omega 3 vetzuren dan graangevoerde runderen (1). Maar waarom is een hoog omega 3 gehalte belangrijk om te consumeren als mens? Omdat omega 3 vetzuren ontstekingsremmend zijn en omega 6 ontstekingen juist bevorderen. Er zit wel 10x hogere mate van omega 3 in grasgevoerd melk en vlees dan in dat van graangevoerde dieren. 100% grasgevoerde runderen geven vlees en melk met een goede omega 3/omega 6 balans (2). 

Melk van koeien die veel granen krijgen, hebben hogere hoeveelheden omega-6-vetzuren in de melk [4]. 

Omega 3 : omega 6 gehalte

Koeien die gras (natuurlijk voer voor een koe) gevoerd krijgen hebben een omega-3: omega 6 gehalte van ongeveer 1:1. Terwijl graan en maïs gevoerde koeien al snel op een gehalte van 1:6 komen. Als er te weinig omega 3 ten opzichte van omega 6 in vlees of melk zit, kan dit ontstekingen in de hand werken. Omega 6 heeft dus een tegenhanger nodig. 

Zo krijgt men met het drinken van een glas melk of het eten van een stuk vlees ook een bepaalde hoeveelheid omega 6 binnen, waardoor een opstapeling aan omega 6 vetzuren ontstaat die ontsteking stimulerend kan werken. 

Daarnaast zorgen omega 3 vetzuren voor een betere vetverbranding (5) en op het verminderen van de kans op hart- en vaatziekten en de opbouw van meer spiermassa. Ook heeft omega 3 veel cognitieve voordelen(6). 

CLA’s

Naast omega 3, zitten er ook heel veel CLA vetzuren in melk en vlees van grasgevoerde koeien, meer dan in graangevoerde koeien. CLA (geconjugeerd linolzuur) heeft verschillende eigenschappen en invloed op het lichaam: 

1. Minder IgE (allergenen productie) en een verhoogd niveau van IL-10 (7 & 8). IL-10 is een potentiële cytokine en is essentieel in de controle van de excessieve immuunrespons die plaatsvindt bij infecties waardoor de immuun pathologie verminderd, het werkt dan ook remmend op proinflammatoire cytokinen.
2. Verlaging van het LDL cholesterolgehalte (9)
3. Verminderd de kans op hart en vaatziekten (10)
4. Zorgt voor Vetverlies (11)
5. Verlaagde kans op borstkanker (19)

Vitamines en mineralen

Grasgevoerd vlees en melk bevat ook veel vitamines en mineralen, met name vetoplosbare vitamines. Voor een optimale gezondheid zijn vitamines en mineralen cruciaal, ze zijn betrokken bij heel veel functies in het lichaam. 

1. Vitamine A (12)
2. Vitamine B: thiamine en riboflavin
3. Vitamine B12 (13)
4. Vitamine E (14)
5. Mineralen zoals zink, calcium, magnesium en kalium

In graangevoerd vlees zitten minder van deze vitaminen en mineralen.

Smaak grasgevoerd vlees en zuivel

Daarnaast krijgen wij veel terug van onze klanten dat het vlees en melk echt veel smaakvoller is, net zoals vroeger. Dit komt doordat een koe de tijd heeft om te groeien en natuurlijk gedrag kan vertonen. 

Lage impact op het milieu door beperkte Co2 uitstoot

Bij een 100% grasgevoerde productiewijze is er veel minder CO2 uitstoot (15) dan bij een gangbare manier van boeren. Er is veel minder fossiele brandstof (16) nodig om krachtvoer (graan, soja, mais) te importeren uit verre oorden. Omdat de weilanden niet zwaar bewerkt worden, is er weinig machinaal werk. Het ‘enige’ trekkerwerk wat gedaan wordt is het graskuilen en een minimale hoeveelheid (ruwe) mest uitrijden.

Daarnaast heeft grasland een grote CO2 opslagcapaciteit (17, 18), dit komt door de wortels van de grassen maar ook van de kruiden zoals klaver. Daarnaast wordt grasland binnen de biologisch dynamische landbouw en bij ons veel minder vaak geploegd en opnieuw ingezaaid. Ieder jaar wordt mais of akkerbouwland bewerkt, wat voor een ‘vrijlating’ van de CO2 zorgt.

Leestip: wil je meer weten over de kracht van grasgevoerd en de gezondheidsvoordelen? Weston Price heeft in begin 1900 uitgebreid onderzoek gedaan bij verschillende natuurvolkeren, naar hun eetpatroon en wat ze gezond hielden en een gezond gebit deden behouden.

Bronnenlijst

Er is uitgebreid wetenschappelijk onderzoek gedaan naar kracht van grasgevoerde koeien en haar producten. Onderstaand een bronnenlijst naar deze onderzoeken. 

[1] Bjorklund EA, Heins BJ, Dicostanzo A, Chester-Jones H. Fatty acid profiles, meat quality, and sensory attributes of organic versus conventional dairy beef steers. J Dairy Sci. 2014 Mar;97(3):1828-34. doi: 10.3168/jds.2013-6984. Epub 2014 Jan 25.

[2] Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson A. A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grassfed and grain-fed beef. Nutr J. (2010) 9:10. 10.1186/1475-2891-9-10

[3]Jun Miyata, Makoto Arita. Role of Omega 3 fatty acitds and their metabolites in asthma and allergic deseases. 2014

[4]Blasbalg TL, Hibbeln JR, Ramsden CE, Majchrzak SF, Rawlings RR. Changes in consumption of omega-3 and omega-6 fatty acids in the United States during the 20th century. Am J Clin Nutr. (2011) 93:950–62. 10.3945/ajcn.110.006643

[5] Kim YS, Xun P, He K. Fish consumption, long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acid intake and risk of metabolic syndrome: a meta-analysis. Nutrients. 2015 Mar 24;7(4):2085-100. doi: 10.3390/nu7042085.

[6] Zhang XW, Hou WS, Li M, Tang ZY. Omega-3 fatty acids and risk of cognitive decline in the elderly: a meta-analysis of randomized controlled trials. Aging Clin Exp Res. 2015 May 30.

[7] Jaudszus A, Krokowski M, Mockel P et al. Cis-9, trans-11-geconjugated linoleic acid inhibits allergic sensitization and airway inflammation via PPAR (gamma) related mechanism in mice. 2008.

[8] Song HJ, Grant I, Rotondo D et al. Effect of CLA supplementation on immune function in young healthy volunteers. 2005.

[9] Derakhshande-Rishehri SM, Mansourian M, Kelishadi R, Heidari-Beni M. Association of foods enriched in conjugated linoleic acid (CLA) and CLA supplements with lipid profile in human studies: a systematic review and meta-analysis. Public Health Nutr. 2015 Aug;18(11):2041-54. doi: 10.1017/S1368980014002262. Epub 2014 Nov 7.

[10] Davì G1, Santilli F, Patrono C. Nutraceuticals in diabetes and metabolic syndrome. Cardiovasc Ther. 2010 Aug;28(4):216-26. doi: 10.1111/j.1755-5922.2010.00179.x.

[11] Whigham LD1, Watras AC, Schoeller DA. Efficacy of conjugated linoleic acid for reducing fat mass: a meta-analysis in humans. Am J Clin Nutr. 2007 May;85(5):1203-11.

[12] Daley CA1, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef. Nutr J. 2010 Mar 10;9:10. doi: 10.1186/1475-2891-9-10.

[13] Leheska JM, Thompson LD, Howe JC, Hentges E, Boyce J, Brooks JC, Shriver B, Hoover L, Miller MF. Effects of conventional and grass-feeding systems on the nutrient composition of beef. J Anim Sci. 2008 Dec;86(12):3575-85. doi: 10.2527/jas.2007-0565. Epub 2008 Jul 18.

[14] Smith GC. Dietary supplementation of vitamin E to cattle to improve shelf life and case life of beef for domestic and international markets. Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80523-1171

[15] Brazilian beef produced on pastures: sustainable and healthy. Meat Sci. 2014 Nov;98(3):336-45. doi: 10.1016/j.meatsci.2014.06.022. Epub 2014 Jun 26. Lobato JF, Freitas AK, Devincenzi T, Cardoso LL, Tarouco JU, Vieira RM, Dillenburg DR, Castro I.

[16] Roosevelt M. The grass-fed revolution. Beef raised wholly on pasture, rather than grain-fed in feedlots, may be better for your health--and for the planet. Time. 2006 Jun 12;167(24):76-8.

[17] Challenges and opportunities for carbon sequestration in grassland systems A technical report on grassland management and climate change mitigation. Source website: http://www.fao.org/fileadmin/templates/agphome/documents/climate/AGPC_grassland_webversion_19.pdf

[18] Sousanna JF, Loiseau P, Vuichard N, Ceschia E, Balesden J, Chevallier T and Arrouays D. Carbon cycling and sequestration opportunities in temperate grasslands. Soil Use and Management 20: 2 2004

A. Aro et al, Kuopio University, Finland; Bougnoux, P, Lavillonniere F, Riboli E. "Inverse relation between CLA in adipose breast tissue and risk of breast cancer. A case-control study in France." Inform 10;5:S43, 1999)